Brewers Levure pour animaux et aliments aquacultures

Spécification

Nom anglais: levure des brasseurs, levure du brasseur, levure haut de gamme, levure séchée des brasseurs, levure des brasseurs déshydratée

Description :

Brewers Levure est un sous-produit des brasseries, qui utilisent le micro-organisme et la levure fongique Saccharomyces cerevisiae. La levure des brasseurs est obtenue par l'élimination de la levure après le processus de brassage et l'inactivation ultérieure au moyen d'acides organiques. La levure Brewers est utilisée comme ingrédient aromatisant dans l'industrie alimentaire et comme aliments pour les porcs, les ruminants, la volaille et le poisson. La levure des brasseurs est principalement une source de protéines, de vitamines et de minéraux. Une inactivation de levure est nécessaire pour prévenir une fermentation supplémentaire après la consommation par les animaux, ce qui peut provoquer de graves problèmes gastro-intestinaux chez les porcs. Les brasseurs inactivés la levure sont une source très précieuse de protéines, de phosphore et de vitamines B. La levure des brasseurs peut être nourrie fraîche (forme liquide) ou séchée (levure séchée des brasseurs), qui est coûteuse et donc utilisée uniquement dans les aliments spécialisés.

Processus:

Stockage:

Brewers Levure a une durée de conservation limitée et peut subir d'énormes pertes de solides totaux pendant le stockage. La levure vivante dans le stockage est sujette à la contamination: ils consomment leurs réserves de glycogène, ce qui les rend plus susceptibles de rupture et peut entraîner la libération de leur contenu dans la phase liquide où les bactéries peuvent se nourrir de l'azote libérée et se multiplier rapidement. Ainsi, la suspension de levure doit être aussi sans contamination que possible lorsqu'elle est stockée. Les températures froides peuvent aider à retarder la croissance bactérienne. Le refroidissement empêche les levures de perdre leurs constituants cellulaires (c.-à-d. La protéine) en raison de l'autolyse cellulaire à des températures ambiantes. Pour éviter ces pertes, il est nécessaire de refroidir la suspension de levure à moins de 5 ° C

Inactivation

La production de bière donne 5 fois plus de levure que la quantité requise pour la transformation de la bière. À la fin du processus, la levure est retirée du lot par centrifugation, puis lavée sans bière. Il est toujours vivant et pourrait avoir des effets délétères pendant le stockage ou lorsqu'ils sont nourris aux animaux.

Il est donc nécessaire de l'inactiver avant de l'utiliser. Cela peut être fait par traitement thermique (80 ° C à la brasserie) et / ou par addition d'acides biologiques à la ferme. Brewers Levure contient des composants précieux tels que l'acide ribonucléique (ARN) et la vitamine D, qui peut être extrait avant que la levure ne soit vendue fraîche aux agriculteurs, aux entreprises d'alimentation ou à l'industrie alimentaire

Élimination de l'amertume

Si la levure contient des résidus de houblon, il peut avoir un goût amer qui rend l'alimentation désagréable si elle est incluse en grande quantité. Le goût amer peut être éliminé en mélangeant la suspension avec une solution d'hydroxyde de sodium et de phosphate de sodium qui augmente le pH à 10, après quoi le mélange est concentré, lavé et séché

Séchage

La levure est généralement séchée au tambour, ce qui nécessite des machines et de l'énergie coûteuses. Le processus n'est économique que dans les grandes brasseries. La levure peut également être mélangée avec des grains de brasseur et séchées comme un mélange dans un séchoir à tube à vapeur. Cette méthode augmente la valeur du grain usé. Les brasseurs séchés la levure doivent être broyés après le séchage

La levure de levure sèche active, utilisé, utilisée comme organismes de levure, se nourrissez du bétail et de la volaille. Comprend toutes les protéines unicellulaires produites avec des micro-organismes unicellulaires. Poudre ou granules jaune clair ou brun avec une teneur élevée en protéines et riche en vitamines